企業(yè)回應(yīng)
親親果凍
果凍法定添加劑中無明膠
福建親親股份有限公司品質(zhì)管理部一名工程師昨日表示，親親所有的果凍產(chǎn)品里都沒有明膠這種添加劑，消費(fèi)者可放心食用。“親親果凍所用的增稠劑主要是卡拉膠，還有魔芋膠和黃原膠，這些膠體溶解后提供的是膳食纖維。”
該名工程師還介紹，果凍的法定添加劑中，就沒有明膠。果凍的特點(diǎn)是黏稠、脆，有爽滑的口感，而且透明度非常高，“如果果凍中添加明膠作為增稠劑，果凍就會非常硬，并且透明度很差，根本達(dá)不到果凍的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。”此外，果凍中要加入果汁、乳品和果肉，對穩(wěn)定性要求很高，而明膠根本達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)。最重要的是，明膠的溶解性、流動性不適合果凍的加工工藝。
“作為生產(chǎn)果凍的知名企業(yè)，沒有必要用明膠來代替果凍法定的添加劑。”該名工程師表示，雖然不太清楚明膠的成本，但是膠體增稠劑在果凍中的用量很少，成本也很低。
大型乳企
大企業(yè)絕不可能用工業(yè)明膠
對于微博猜測，有些老酸奶中也含有工業(yè)明膠，昨日一家大型乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這種情況可能小企業(yè)會有，但大企業(yè)絕不可能。
“我們可以把制作老酸奶采購的原輔材料清單宣布出來，供大家了解，看看有沒有曝光的這么混亂，也希望國家對此進(jìn)行清理。”該負(fù)責(zé)人稱，不希望個別企業(yè)的行為危及到整個行業(yè)。
另一家國有大型乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前國內(nèi)生產(chǎn)老酸奶的幾個品牌奶企，添加的明膠都是食用明膠。“外界對于添加劑過于敏感了?，F(xiàn)在乳制品行業(yè)的添加劑范圍和分量已經(jīng)有明確規(guī)定，乳制品企業(yè)會按照國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，嚴(yán)格地控制添加劑的添加和使用，請消費(fèi)者放心。”
