背景
2014年伊始，雜交水稻專家袁隆平做客人民網(wǎng)力挺轉(zhuǎn)基因，稱其是“方向”；早在2000年，袁隆平即成立了轉(zhuǎn)基因應(yīng)用研究室、分子育種研究室，從全國招聘了數(shù)十名高級專業(yè)人才。同時把兒子袁定陽送到香港中文大學(xué)專攻轉(zhuǎn)基因。
農(nóng)業(yè)部副部長陳曉華近日表示，對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)部采取的是積極、慎重的方針。所謂積極，就是要加強科學(xué)研究，盡快研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種，在這個領(lǐng)域占領(lǐng)制高點，防止受制于人。慎重就是在推廣和應(yīng)用上必須保證安全性。
然而，一段時間以來，就因為對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的不同看法，方舟子和崔永元的罵戰(zhàn)從去年9月延續(xù)至今。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)究竟是怎么回事？咱們老百姓吃了轉(zhuǎn)基因食品是否對身體有害？
近來，轉(zhuǎn)基因這個詞可以說太火了，連逛超市的大爺大媽都在議論。轉(zhuǎn)基因技術(shù)為什么會引起巨大的爭論呢？甚至有人憂慮：吃了轉(zhuǎn)基因食品會不會改變?nèi)说幕颍?/p>
吃轉(zhuǎn)基因白菜
你能變成白菜嗎
把吃轉(zhuǎn)基因食品當成改變?nèi)说幕蝻@然毫無科學(xué)根據(jù)。
因為，所謂轉(zhuǎn)基因技術(shù)(Genetically Modified，簡稱GM)，就是將人工分離和修飾過的優(yōu)質(zhì)基因，導(dǎo)入到生物體基因組中，從而達到改造生物的目的。由于導(dǎo)入外來的基因，引起生物體的性狀、可遺傳的修飾改變，這一技術(shù)稱之為人工轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
利用分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到農(nóng)作物中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)方面向人類所需要的目標轉(zhuǎn)變，就得到了轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。
所以，假設(shè)您吃了轉(zhuǎn)基因白菜，您怎么可能變成白菜呢？
簡單說，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品，作為原料加工生產(chǎn)的食品，以及喂養(yǎng)家畜得到的衍生食品，在廣義上都可以稱為轉(zhuǎn)基因食品。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)為何有爭議
然而，毋庸諱言的是因為轉(zhuǎn)基因技術(shù)的安全性被廣泛質(zhì)疑，國際社會對其尚存爭議。
大約是在2009年，我國雜交水稻專家袁隆平在回答媒體采訪時曾說：我個人認為，政府應(yīng)該特別慎重批準轉(zhuǎn)基因植物商業(yè)化?？茖W(xué)家不能完全、預(yù)知對生物進行轉(zhuǎn)基因改造，有可能導(dǎo)致何種突變而對環(huán)境和人造成危害。雖然實驗非常成熟，但其對人類可能造成的影響，或許要在未來幾代人后才顯現(xiàn)。
袁隆平這段話是什么意思呢？就是說，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的風(fēng)險在短期內(nèi)是有可能看不到的。比如吸煙有害健康，過去我們不知道，歷史上許多偉人都喜歡吸煙，例如丘吉爾青睞雪茄，斯大林鐘愛大煙斗。現(xiàn)在，據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，在工業(yè)發(fā)達的國家中四分之一的肺部癌癥患者，吸煙的占90%。所以，對轉(zhuǎn)基因的安全性還有待于時間的證明，可能是20年，也可能是更長時間。
有的人對轉(zhuǎn)基因的相關(guān)知識多一些，還質(zhì)疑：吃轉(zhuǎn)基因Bt蛋白安全嗎？轉(zhuǎn)基因抗病抗蟲的功能來自毒蛋白基因，蟲吃了會死，人吃了怎么辦？其實，Bt蛋白本身沒有任何毒性，但是鱗翅目幼蟲的腸道壁上有一種特別的蛋白，喜歡與Bt蛋白結(jié)合，這一結(jié)合，腸道壁就穿孔了，蟲就死了。所以，轉(zhuǎn)基因Bt蛋白具有抗蟲作用。
美國南達科他州立大學(xué)生物及微生物系教授顏旸說，如果吃的是目前美國生產(chǎn)栽種的轉(zhuǎn)基因Bt玉米所產(chǎn)生的轉(zhuǎn)基因Bt蛋白，對多數(shù)人來講應(yīng)該是安全的。因為經(jīng)過嚴格檢驗，在合理的劑量內(nèi)，被證明對人畜一般是無毒害的。當然，如果您要超量吃，您吃什么都有害，哪怕是人參燕窩。
袁隆平則說，民眾對此有疑問是正常的，對轉(zhuǎn)自毒蛋白基因這樣的轉(zhuǎn)基因，我們還是要謹慎，要通過完備的試驗才能投入市場。
由于支持轉(zhuǎn)基因技術(shù)，被推到了輿論風(fēng)口浪尖的袁隆平還表示：“轉(zhuǎn)基因技術(shù)不能一概而論，轉(zhuǎn)基因技術(shù)所屬的分子發(fā)展技術(shù)，將成為未來農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展方向?！彼芯堪延衩谆蜣D(zhuǎn)到水稻中，則光合效率可以提高30%～50%，可以大大提高產(chǎn)量。李淼之
