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媒體報(bào)道蘇泊爾問(wèn)題炊具后，蘇泊爾一直堅(jiān)稱自己的產(chǎn)品安全，并向公眾展示了其監(jiān)測(cè)結(jié)果。然而，這還是引起了公眾嘩然，普通家庭對(duì)于炊具的安全問(wèn)題尤其是可能導(dǎo)致帕金森病癥的問(wèn)題十分擔(dān)憂。
對(duì)此，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心連夜組織食品安全、職業(yè)衛(wèi)生、臨床材料科學(xué)等專家對(duì)帕金森病、錳析出等公眾特別關(guān)注的問(wèn)題進(jìn)行專題研究，迅速組織骨干力量進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并于昨天下午舉行媒體風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)，對(duì)外公布了初步評(píng)估結(jié)果。
在對(duì)包括蘇泊爾在內(nèi)的近40件樣品的檢測(cè)中，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)現(xiàn)，平均錳遷移量為每公斤食物0.35毫克，不銹鋼炊具析出的錳，加上人體每日通過(guò)膳食、飲用水?dāng)z入的錳，遠(yuǎn)未達(dá)到人體每天最大耐受量10毫克的水平。
針對(duì)此前部分媒體的報(bào)道，在場(chǎng)專家并不認(rèn)同。有專家指出，公眾對(duì)帕金森病的擔(dān)憂可以理解，但媒體的報(bào)道并不全面，錳過(guò)量主要出現(xiàn)在特殊的行業(yè)和職業(yè)中。
例如，長(zhǎng)期從事錳的開(kāi)采、冶煉和加工以及電焊的產(chǎn)業(yè)工人，而且攝入的途徑主要是經(jīng)呼吸道。胃腸道對(duì)錳的吸收率非常低，僅為1-5%，目前還未在臨床上發(fā)現(xiàn)過(guò)普通居民因飲食攝入錳引起不良反應(yīng)的病例，也未見(jiàn)因使用不銹鋼制品導(dǎo)致錳過(guò)量、錳中毒的案例。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心表示，錳是人體必需的元素之一，其毒性遠(yuǎn)低于、鉛、砷、鎘、鉻、鎳等，大多數(shù)食品和飲水中都含有錳，胃腸道對(duì)錳的吸收率較低，且有雙向調(diào)節(jié)機(jī)制，即錳缺乏時(shí)，吸收率上升;錳充足時(shí)，吸收率降低。
